Orasi važe za pravu „hranu za mozak i srce“, ali mnogima znaju da „sjednu teško“ na želudac. Tu na scenu stupa bakin trik: orasi u prokuhaloj vodi.
Kada ih kratko potopite u vrelu, pa mlaku vodu, oni postaju lakši za probavu, manje gorki i još korisniji za organizam.
Zašto stavljati orahe u prokuhalu vodu?
Kada prelijete orahe prokuhalom vodom i ostavite ih da odstoje:
- omekšaju i lakše se žvaču
- dio gorkih tanina i nečistoća izađe u vodu
- „aktiviraju se“ enzimi u samom orahu (kao početak klijanja)
- mnogi ih puno lakše vare, bez težine i nadutosti
Tako pripremljeni orasi su idealni za:
srce i krvne sudove (omega-3 masne kiseline, magnezij, kalij)
mozak i živce (vitamin E, zdrave masti)
miran san – orasi prirodno sadrže i malo melatonina
probavu – manje opterećuju želudac od sirovih, suhih oraha
Kako pripremiti orahe u prokuhaloj vodi (bakin način)
Sastojci
- šaka oraha (oguljenih, polovine ili četvrtine jezgre)
- voda (prokuhala, pa malo ohlađena)
Postupak
- Orahe stavite u staklenu ili keramičku zdjelu.
- Prokuhajte vodu, pa je ostavite 1–2 minute da ne bude kipuća već vrlo vruća.
- Prelijte orahe tako da budu potpuno prekriveni.
- Ostavite da stoje 15–30 minuta, po želji i do 2–3 sata ili preko noći u frižideru.
- Ocijedite vodu (koju možete baciti) i po želji ogulite smeđu kožicu – tada su još lakši za želudac i blažeg ukusa.
Dobijete meke, „svježe“ orahe koji su odlični i kao grickalica i kao dodatak jelima.
Kako ih koristiti svaki dan?
Ujutro na prazan stomak – 3–5 namočenih oraha, uz čašu vode ili jogurta
U zobenoj kaši, jogurtu, voćnoj salati – lakše se žvaču i bolje sjedaju
Kao zdrava „grickalica za živce“ u periodima stresa i umora
Mnogi primijete:
manje težine u želucu nakon oraha
bolju koncentraciju i energiju
blaži, stabilniji osjećaj sitosti bez napadnog apetita
Ko treba da bude oprezan?
osobe alergične na orašaste plodove – orasi su strogo zabranjeni
oni na strogoj redukcijskoj dijeti – namočeni ili nenamočeni, orasi su kalorični
kod bubrežnih tegoba i posebnih dijeta – količina orašastih plodova treba biti dogovorena s ljekarom/nutricionistom
Orasi u prokuhaloj vodi su pametniji način da jedemo ono što je i inače zdravo, ali nisu lijek za ozbiljne tegobe srca, krvnih sudova ili živčanog sistema – za to su potrebni pregledi i stručna terapija.