Ovaj kolač se često naziva i “brzi kolač na šoljice” jer vam ne treba vaga za većinu sastojaka, a rezultat je mekana, sirupasta tekstura koja se topi u ustima.
Sastojci
Za bazu (mjeriti istom šoljicom od oko 200 ml):
- 5 šoljica kisele vode (gazirane vode)
- 5 šoljica glatkog brašna
- 3 šoljice ulja
- 3 šoljice pšeničnog griza
- 1 kašičica cimeta
- 100 g sjeckanog suvog grožđa
- 100 g sjeckanih oraha (plus malo za posipanje)
- 1 pakovanje praška za pecivo
Za sirup (zaliv):
- 3 šoljice šećera
- 3 šoljice vode
- 1 vanilin šećer (po želji)
Uputstvo za pripremu
- Priprema smjese: U velikoj posudi pomiješajte sve suve sastojke: brašno, griz, prašak za pecivo, cimet, sjeckane orahe i suvo grožđe. Postepeno dodajte kiselu vodu i ulje, miješajući žicom ili varjačom dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudvica.
- Pečenje: Rernu zagrijte na 180°C. Pleh srednje veličine premažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smjesu i poravnajte je. Pecite oko 30–40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije tamnu, zlatno-braon boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suva.
- Priprema sirupa: Dok se kolač peče, skuvajte sirup. Pomiješajte šećer i vodu, pa pustite da vri oko 5–10 minuta dok ne postane blago ljepljiv. Ostavite sirup da se prohladi.
- Zalivanje: Ovdje važi zlatno pravilo: Vruć kolač zalijte hladnim sirupom (ili obrnuto). Prije zalivanja, kolač isijecite na kocke ili romboide kako bi sirup ravnomjerno prodro do dna.
- Završni sloj: Preko zalivenog kolača pospite još malo sjeckanih ili mljevenih oraha radi dekoracije i dodatne teksture.
Savjet zlata vrijedan
Kolač je najbolje ostaviti da prenoći ili bar stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi kako bi griz i brašno potpuno upili sirup. Tako će postati nevjerovatno sočan, baš kao na slici!