Kopriva je biljka koju su koristile generacije naših baka i deka, a danas je mnogi ponovo otkrivaju zbog njenog bogatog nutritivnog sastava. Iako je mnogi smatraju običnim korovom, kopriva je prepuna vitamina, minerala i antioksidanasa koji mogu biti korisni za celokupno zdravlje organizma.
Ova zelena biljka sadrži vitamine A, C, K i nekoliko vitamina B grupe, kao i značajne količine gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma. Upravo zbog toga kopriva se vekovima koristi kao deo tradicionalne ishrane i narodnih recepata.
Jedna od najpoznatijih prednosti koprive jeste njen bogat sadržaj antioksidanasa. Antioksidansi pomažu organizmu da se zaštiti od oksidativnog stresa koji nastaje usled svakodnevnih uticaja iz okoline. Mnogi stručnjaci smatraju da je unos namirnica bogatih antioksidansima važan deo uravnotežene ishrane.
Kopriva je takođe poznata po tome što sadrži prirodne materije koje mogu doprineti normalnom funkcionisanju organizma. Mnogi ljudi je koriste kao deo ishrane kada žele da unesu više hranljivih materija prirodnim putem. Posebno je popularna među osobama koje žele da obogate jelovnik zelenim lisnatim biljkama.
Pored toga, kopriva je vekovima bila cenjena zbog svog sadržaja minerala. Gvožđe koje se nalazi u koprivi često je razlog zbog kojeg je mnogi uključuju u svoju ishranu. Takođe sadrži kalcijum i magnezijum, minerale koji imaju važnu ulogu u brojnim procesima u organizmu.
Mnogi ljudi posebno vole koprivu jer je jednostavna za pripremu. Može se koristiti za čaj, čorbe, variva, pite ili kao dodatak različitim jelima. Kada se termički obradi, gubi svoj karakteristični žareći efekat i postaje prijatna za konzumaciju.
Recept za pripremu koprive
Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih načina korišćenja koprive jeste priprema kuvanog jela.
Potrebni sastojci:
- 500 g mladih listova koprive
- 2 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- prstohvat soli
- malo bibera po želji
Priprema:
- Operite koprivu koristeći rukavice.
- Stavite je u ključalu vodu i kuvajte 5 do 10 minuta.
- Procedite višak vode.
- Sitno iseckajte beli luk.
- Na malo maslinovog ulja kratko propržite beli luk.
- Dodajte kuvanu koprivu i promešajte nekoliko minuta.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Ovako pripremljena kopriva može se jesti samostalno ili kao prilog uz druga jela.
Čaj od koprive
Još jedan veoma popularan način korišćenja jeste čaj.
Potrebno:
- 1 kašika sušene koprive
- 250 ml vrele vode
Prelijte koprivu vrelom vodom, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga procedite i popijte. Mnogi ljudi uživaju u jednoj do dve šolje dnevno kao delu svoje redovne rutine.
Iako kopriva nije čudesan lek niti može zameniti medicinsku terapiju, ona je hranljiva biljka koja može biti vredan dodatak raznovrsnoj i uravnoteženoj ishrani. Nije bez razloga opstala u narodnoj tradiciji toliko dugo. Jednostavna, dostupna i bogata korisnim hranljivim materijama, kopriva i danas zauzima posebno mesto među najcenjenijim biljkama našeg podneblja.
Ako do sada niste probali koprivu, možda je pravo vreme da joj pružite šansu i otkrijete zašto je mnogi nazivaju pravim blagom prirode. 🍃